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一年销售10个亿 代餐的真相都在这里
发布时间:2020-07-20

 

 

“一杯奶昔等于跑步9公里”

“一餐热量≈一颗香蕉”

“扛饿N+小时,饱腹不挨饿”

市场上关于代餐的神奇传说络绎不绝,据央视财经此前报道,2019年主流电子商务渠道的代餐产品销售额超过了10亿元。

代餐听起来比节食更健康,于是很多人果断加入到了“代餐减肥大军”当中。

然而,代餐产品没你想的那么简单

 

代餐顾名思义——代替一餐饭食。

 

它的出现,最早可以追溯到古代战场上。

 

古时候打仗,士兵随军携带的粮食,往往是一大问题。

 

13至14世纪,蒙古人征战欧亚大陆,所向披靡的秘密武器,靠的就是就一种特制的“代餐”-----牛肉干。

 

 

随着时代发展,代餐也一直在“进化”。代餐粉、代餐棒、代餐奶昔,应有尽有。

 

尽管代餐的种类繁多,然而,目前食品安全国家标准体系的分类中,并没有“代餐”这一类别。我们在市面上所看到的代餐,通常是执行-固体饮料、方便食品、糕点和面包的产品标准。

 

 

这类产品只要符合上述食品的标准,就可以售卖。

 

但有些代餐盲目追求低热量,导致消费者长期极端缺乏营养,引发了非常严重的健康问题。

 

2019年2月26日,山东公共卫视报道,宋小姐吃某网红品牌代餐,半个月后紧急换肝,差点搭上性命。

 

 

2019年11月中国营养学会发布了国内首个代餐食品的团体标准(T/CNSS002-2019)。结束了代餐市场的混乱局面。

 

 

根据中国营养学会的团标,一款合格的代餐需满足以下几个条件:

1.      每份代餐 能量在200-400千卡

2.      对营养素的供能比例做了明确规定 蛋白质占比25%-50% 脂肪<30%,且饱和脂肪<10%

3.      每份膳食纤维含量5-12g

4.      并对一些必须微量营养素做出了具体规范。

 

 

这份标准明确了代餐的定义,是为了成年人控制体重而设计的食品。并不适合婴幼儿、儿童、老年人和孕妇以及哺乳期妇女。

 

 

对每份代餐的能量,给出了具体规定范围。(200-400千卡。)

 

根据2012年中国居民膳食调查显示:成人一天平均能量摄入约2137千卡(kcal),平均一餐摄入约为600~720千卡(kcal)。而代餐的能量为200~400千卡(kcal),替代1餐,就可以减少大约200~520千卡(kcal)的摄入。

 

减肥实际就是——能量游戏,当消耗的能量大于摄入的能量,出现能量缺口,减肥就不是梦。

 

 

代餐的饱腹感来源于其中的可溶性膳食纤维。它可以在胃中吸水膨胀,增加饱腹感,有助于降低胃的排空速率。

 

 

此外它在结肠发酵后,还可以引起肠道分泌食欲抑制性激素。

 

比如胰高血糖素样肽GLP-1(glucagon-like peptide 1, GLP-1)、酪酪肽PYY(peptide tyrosine tyrosine, PYY)、缩胆囊素CCK(cholescyctokinin,CCK),从而进一步抑制食欲。

 

 

拿酪酪肽PYY(peptide tyrosine tyrosine,PYY)

举例,它可以通过机体循环系统和血脑屏障,到达下丘脑的弓状核,与弓状核的Y2受体结合,

 

 

抑制-促食欲因子神经肽NPY 的分泌,同时增加抑食欲因子POMC的分泌,导致你食欲降低,摄入减少。

 

代餐能做到热量低,且饱腹感强的原因,就来源于此。

 

 

不过比起能不能瘦,你更应该关注,代餐会带来哪些副作用。

 

1) 营养失衡。

 

代餐产品其实很难提供人体需要的所有营养成分,比如天然食物所含的生物活性物质。像葡萄中的白藜芦醇,坚果中的类黄酮,可以抗氧化,抗炎,抗肿瘤,这些成分对于我们的健康,有着至关重要的作用。

 

 

即使是符合团标的代餐,长期完全取代正常饮食,也是不合适的。

 

因为代餐所提供的营养素配比,与正常人推荐摄入量不符。

 

比如蛋白质。普通人推荐摄入蛋白质占总能量的10-15%,而代餐的蛋白质含量在25-50%。长期过高的蛋白质摄入,会增加肾脏的负担。(普通人碳水化合物供能百分比为50%~65%,脂肪为20%~30%,蛋白质为10%~15%)

 

 

2) 容易反弹。

 

代餐产品的本质是减少热量的摄入,是变相的节食,长期节食会使身体会认为你处于“饥荒”之中,降低基础代谢率以保命。一旦你恢复正常饮食,身体将倾向于储存更多脂肪,以防止下一次“饥荒”的到来。

 

所以代餐最常见的副作用就是——反弹,越减越胖。

 

 

总结一下,如何科学的挑选代餐,

首先。学会看配料表和营养成分表,选出那些符合团体标准的产品。

 

其次,衡量价格 代餐原料来源于食品,本质也是食品,没有什么神奇功效,所以价格也不应该>一顿饭钱。一个动辄过千的减肥套餐难免有智商税之嫌。

 

再优秀的代餐,都不能过度依赖。为了你的健康,吃代餐大于两个月,要在营养师指导下进行。总之减肥,要减掉的是脂肪,而不是您的钱包和健康。

 

 


 

 

文稿:李程

科学审稿:朱婧

专业支持:北京市营养源研究所中科邦尼营养健康创新中心

 

朱婧

博士
副研究员
北京市营养源研究所食物营养与功能评价中心副主任

北京市营养源研究所-中科邦尼营养健康创新中心副主任

 


 

 

代餐食品团体标准(征求意见稿)

大营家网站(www.dyhome.com)提供所有的标准/共识/指南,欢迎大家阅读。

 

 

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