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注册营养师水平评价考试将于本月17日举行，考场考点信息皆已公布，各位考生不妨趁着国庆假期提前踩点考场。
目前，注册营养师水平评价考试已连续四年成功举办。注册营养师平均通过率约为30%。考试具有一定难度，满足国际上对注册营养师的要求，得到国际同行的认可。
为便于各位考生及时查漏补缺，假期不停学，大营家本月将开展注册营养师备考特辑，从新鲜出炉的《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》中为大家精选自测练习题。
《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》
组织编写：中国营养学会注册营养师工作委员会
主编：杨月欣
出版社：人民卫生出版社
冲刺阶段，快来看看还有哪些知识没有掌握吧！（题目均出自《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》，参考答案在最下）
单项选择题
2.下列色素中，不属于天然色素的是：
3.烟酸在体内可由下列哪种氨基酸转化而成？
4.下列哪种维生素E的生物活性最高?
5.下列哪种蛋白质在牛奶蛋白质中的含量达到了80%？
案例题
刘女士，38岁，因婚姻问题离家去寺庙生活两年，过去身体一直健康，但近年来感觉乏力、易疲倦、体力不支、时常感冒与头晕，去医院检查发现有轻度贫血。医生告知其饮食存在问题，故前来咨询。下列是刘女士代表性的每日食物摄入量：各类主食350g，豆制品50~100g，蔬菜600g，水果100g，烹调油30g。
6.刘女士贫血的发生原因可能是：
7.刘女士目前饮食中存在的问题是：
①膳食铁质量不高；
②膳食钙摄入不足；
③易发生锌缺乏；
④易发生维生素B12缺乏；
⑤膳食叶酸摄入较低。
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