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各位考生国庆假期过得怎么样呢，是否劳逸结合，休闲娱乐的同时也不要忘记备考！注册营养师水平评价考试将于本月17日举行，今天开始进入考前最后10天的倒数计时。
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本期，大营家将继续更新注册营养师备考特辑，从新鲜出炉的《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》中为大家精选12道自测练习题，帮大家查缺补漏，也预祝每一位考生都能取得好成绩，通过注册营养师水平评价考试！
《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》
组织编写：中国营养学会注册营养师工作委员会
主编：杨月欣
出版社：人民卫生出版社
距离注册营养师水平评价考试倒计时10天，DOUBLE放量！（题目均出自《注册营养师水平评价考试精选试题解析（2021）》，参考答案在最下）
单项选择题
1.人体合成血红素时，需要下列哪种维生素的参与？
A 维生素B6
B 维生素C
C 叶酸
D 维生素B12
2.下列矿物质中，具有预防骨质疏松的作用的是∶①钙；②钾；③氯；④镁；⑤铁。
A ①②
B ③④⑤
C ①④
D ①②③④⑤
3.豆芽除了保留豆类的原有的营养成分外，还可大量产生下列哪种营养素?
A 维生素C
B 钙
C 维生素B1
D 蛋白质
4.蒸馏酒的主要卫生问题是:
A 甲醇
B 细菌污染
C 黄曲霉毒素
D 重金属含量超标
5.加工精白米面时损失最多的营养素是:
A 蛋白质
B 碳水化合物
C 维生素E
D B族维生素
6.微量营养素包括:①维生素；②矿物质；③蛋白质；④脂肪；⑤碳水化合物。
A ①②
B ③④⑤
C ①③④⑤
D ①②③④⑤
7.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的:①苏氨酸；②赖氨酸；③亮氨酸；④苯丙氨酸；⑤精氨酸。
A ①②③④
B ①②③⑤
C ①③④⑤
D ②③④⑤
8.膳食中的必需脂肪酸包括:
A n-3 系列的亚油酸和 n-6 系列的 α-亚麻酸
B n-6 系列的亚油酸和 n-3 系列的 α-亚麻酸
C n-6 系列的 EPA 和 n-3 系列的 DHA
D n-3 系列的 EPA 和 n-6 系列的 DHA
9.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,我国成年人(18~49 岁)钙的推荐摄入量是多少?
A 500mg/d
B 800mg/d
C 1000mg/d
D 1200mg/d
10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,我国成年人(18~49岁)男性和女性每日铁的推荐摄入量分别是多少?
A 10mg 和 15mg
B 12mg 和 20mg
C 20mg 和 25mg
D 25mg 和 30mg
案例题
11.糖尿病是继心脑血管疾病、肿瘤之后的第三大严重危害人类健康的全球性慢性疾病。糖尿病的病因十分复杂，但归根到底是由于胰岛素绝对或相对缺乏,或胰岛素抵抗。
（1）糖尿病可导致的并发症包括:①酮症酸中毒；②心血管病变；③视网膜病变;④糖尿病足;⑤糖尿病肾病。
A ①②③
B ②③④
C ①②④⑤
D ①②③④⑤
（2）诊断糖尿病的依据是:
A 测量血压
B 检测血糖
C 检测尿液
D 测量体重
（3）糖尿病的高危人群包括:①双亲或同胞中有人患糖尿病者;②高血压患者、血脂异常者;③超重或肥胖者;④有巨大儿分娩史者;⑤多胎分娩史者。
A ①②③⑤
B ①②③④
C ②③④⑤
D ①②③④⑤
12.红细胞是血液中数量最多的一种血细胞，红细胞内的蛋白质主要是血红蛋白(Hb)。
（1）成熟红细胞的能量来源途径是什么?
A 糖酵解
B 糖的有氧氧化
C 磷酸戊糖途径
D 糖醛酸途径
（2）调节红细胞生成的主要体液因素是什么?
A 雄激素
B 甲状腺激素
C 促红细胞生成素
D 生长激素
（3）成年人红细胞生成的场所是:
A 肾脏
B 骨髓
C 肝脏
D 胰脏
（4）调节Hb运氧功能的重要因素是:
A 糖酵解
B 糖的有氧氧化
C 磷酸戊糖途径
D 2,3-BPG 旁路
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祝各位考生取得好成绩！
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