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【多面营养师】· 他们说我是不务正业的营养师
发布时间:2021-07-20

 

 

 
 
 
 

 提起营养师你的印象是什么?

 是医生?是保健品销售员?是集体食堂的厨师?

 答案是对的,但不完全... ...

 
古人云“民以食为天”,饮食为人民生活所系,膳食营养为营养师职责所在。
食品工程师为你开发更健康的食物;
食育教师把营养健康的观念深植在孩子的心里;
营养医师为患者的康复保驾护航;
食品安全员守卫员工的饮食安全......
他们虽然岗位不同,但都有一个共同的名字“营养师”。
营养师日课公众号“多面营养师”栏目,让我们倾听营养师的声音,感受营养职业的精彩纷呈。
 

 

多面营养师
他们说我是不务正业的营养师

 

 蓝冰滢
 

合格营养师需要具备的素质,让专家去定义,但是独特的个人魅力,是每个营养师不能少的优势,这需要每个人在自身挖掘。我喜欢分享和沟通,无论是在社区、学校,还是在央视舞台的聚光灯下,当灯光和目光聚焦,我开始从容的分享,我觉得我属于这里,这一刻就是最真实的我。 

 

 

 

营养师让“吃饭”更有仪式感
 
我从小就是一名“吃货”,因为家庭环境的原因,我儿时就是在厨房里长大的,看着叔叔大爷们炒菜、烤鸭,看着妈妈、阿姨们做面点,看着爸爸炸鱼、烤羊肉串……
 
 

在我的记忆深处,吃饭是一件很有仪式感的事情。

于是,我选择做营养师,因为我觉得营养师这个职业可以让“吃饭”更有仪式感,吃的更讲究,吃的更健康,吃的更有意义。

 

营养师(Dietitian)的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是综合性很强的职业。他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,能够帮助人们获取健康。

 

从某些角度看,营养师与一些人认知的:帮人减肥的、卖保健品的、懂点营养的厨师……这样的身份分不开,也很难和“营养科”挂上勾,因为那是医生,可以给病人开处方和特医食品。

 
 

热爱生活 感恩食物
 
分析我自己,一些人眼中“不务正业的营养师”,我觉得营养师应该是:懂得食物和身体健康之间关系,并且能利用这个关系来改变自己的生活饮食习惯,并且能带动周围的人一起改变的讲师。
 
最重要的是,要热爱生活、感恩食物、了解食物美学。
 
“食物即药物”、“药食同源”说的都是食物带给身体的好的变化,很多疾病都是吃出来的的,比如:肠应激综合征、溃疡性结肠炎、感染性腹泻、二型糖尿病、高血压、高脂血症甚至是很多癌症。
 
通过调整饮食,我们也能做的“把病吃走”、或者延缓病程发展。
 
一名好的讲师,才能把自己的知识,变成语言输出出去,让更多人理解,并且愿意遵从这个方式去改变现有的生活和饮食习惯。
 
我觉得只有爱生活、感恩食物、了解食物美学的人,才能把食物的魅力,发扬光大。
 
合格营养师需要具备的素质,让专家去定义,但是独特的个人魅力,是每个营养师不能少的优势,这需要每个人在自己身上去挖掘。我喜欢分享和沟通,无论是在社区、学校,还是在央视舞台的聚光灯下,当灯光和目光聚焦在我身上,我开始从容的分享,我觉得我属于这里,这一刻就是最真实的我。
 
 

20个网络自媒体账号 4条科普类小视频
 
我是一个“超级忙的闲人营养师”。闲人说的是我没有固定的工作单位,“超级忙”是因为我每天早晨睁开眼,就开始工作了。
 
7点前,做完“营养早餐”并且拍照,发到微信朋友圈、微博、今日头条、小红书、百度号、绿洲、百度宝宝知道、美柚、大众点评等等平台。
 
这份早餐要兼顾:营养均衡,粗细搭配,有蔬菜或水果,蛋白质摄入量合理,颜值高,好味道好。
 
 
我和小助理一起,运营着将近20个网络自媒体账号,欢迎关注“营养师蓝冰滢”,每天更新公众号内容,通过一道道节日菜谱的分享,把减盐、减油的烹饪方式,食物的营养价值和一些育儿的理念分享到各个网络平台。每个工作日更新,从不间断。
 
每周还要完成4条科普类小视频,从选题到拍摄,剪辑和修改、发布和互动,每一环都关系到成片是否能被大家喜欢;每周1-2场知识类直播,主题是大家感兴趣的营养知识和新闻热点,比如《高考期间这样安排饮食,助力孩子好成绩》;《想要孩子长得高,这样吃饭和运动》,到《每逢佳节胖三斤,小心患上“”》,再到疾病和饮食的关系《肠健康,这样吃让孩子拥有更强自护力》《带着妈妈上“回家吃饭”,分享我的抗癌历程》。
 

“最受欢迎的老师”
 
 
还有惠万家社区课程和学校的食育课程,因为讲的太有趣,太接地气,我成了“最受欢迎的老师”。
 
端午节在望京社区和叔叔阿姨们分享了如何健康吃粽子。
 
课程结束,一个阿姨对我说:蓝老师,谢谢你啊,我和老伴都是南方人,从小就吃粽子,但是他有糖尿病,吃了粽子就血糖高,已经好多年不敢吃粽子了,听了你的课,今年他可以吃上半个粽子,我回去就告诉他,他肯定很高兴啊。
 
在学校里,我给孩子们讲了《5G食代》,让他们知道盐和健康的关系,每个孩子都当上了“减盐监督员”,去超市和爸爸妈妈一起买调味品和包装面条的时候,他们会选出含钠低的那一款推荐给家长。
 
 
我还鼓励孩子们吃一次“不加盐的炒菜”,他们告诉我,蒿子秆不加盐,炒完也是咸的,西红柿炒鸡蛋不加盐,味道也不错。
解决居民们生活中的小问题,让孩子了解更多食品标签的意义,从点点滴滴,让健康知识深入人心,比讲大道理,更让人觉得有乐趣。
 

如何做到几百万的阅读量和播放量
 
2021年第一季度,我们就做到100多条内容的产出和几百万的阅读量和播放量。进入了新浪微博育儿类突出贡献奖的Top60的荣誉和证书;还有第一季度育儿类绘本推荐官的称号。
 
 
所以每天从睁开眼到闭上眼,我都在忙碌,但是因为分享的都是生活中的点点滴滴和营养健康的关系,所以我的心情是“悠闲”的。“忙碌的闲人”就是我。
 
其实,做一名营养师不难,但是做一名能把知识传播出去,并且被喜欢的营养师很难。
 
除了过硬的专业知识,还需要懂得听者的需求和理解能力。所以,放下身份融入到课程中,走到听众的身边,让自己讲的每一句话都变得有趣和能被记住,才是最大的难点。
 
 
网络科普小视频,要节奏快,3秒钟就要说明白视频的主题和痛点,60秒讲清楚一个知识点。
 
比如:朋友孩子都补钙,我家孩子需要补吗?通过提问,把痛点和主题提出来,感兴趣的人,就会留下继续看。
 
后续60秒,讲清楚:
1.  纯母乳喂养不需要补钙,每天补充vd和充足日晒就可以,2. 定期去社区医院体检,如果医生建议补钙,可以按推荐剂量补充,
3. 自己不盲目补钙,过量补钙也有危害……
调理清楚,有深度有内容的视频,会被更多人喜欢和互动。
 
把有用的知识,传播给更多需要的人,目标很明确,但是做起来需要动脑筋、多学习、多实践。
 
如果可能,我希望一直做一名被大家喜欢的“超级忙的闲人营养师”。
 
录视频、做直播、讲线下课,让更多的人
吃出健康,吃出快乐。
 
蓝冰滢

 

中国注册营养师、国家二级公共营养师、日本国家食育指导师、婴幼儿辅食专业委员会委员、家庭教育指导师、美食作家。

央视、北京卫视、湖南卫视等20余家电视台合作营养专家。微信公众号、搜狐母婴和头条号亿万阅读量专栏作家,今日头条、微博母婴知名博主

 

 

聚营 · 聚营养之力营精彩人生

撰稿 | 蓝冰滢

责编 | 底延 Annie

设计 | Zane Serafina

 

 

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